推荐地点:文东记Boon Tong Kee 地址:425 River Valley Road 电话:65-7363213 四、客家酿豆腐 酿豆腐就字义上来解释,是将鱼馅或肉馅塞进豆腐或其他材料内,再加上其它配料煮成汤就可以享用了,是由广东梅县的客家移民引进的,早已成为新加坡普及的美食。 许多酿豆腐的摊位都提供更多材料任食客选择,包括青椒、苦瓜,里面也会塞入鱼馅或肉馅,以及鱼丸、蟹肉棒、鱿鱼、空心菜等,通常一样菜是0.5~1元,选择你喜欢的材料后交给店家即可,食量大的人可再加面或米粉,份量更足,有清汤、干拌、叻沙3种口味可以选择,如果选择清汤或干拌,会附调味料。
推荐地点:君华丽嘉大酒店Claymore Cafe at Meritus Negara Hotel 五、福建薄饼、福建虾面FriedPrawn Mee、炒粿条 福建薄饼,其实就是我们常吃的润饼,白色外皮内包豆芽菜、香菇、猪肉、花生粉等,再加上各店家自行调配的酱汁,就大功告成了。 福建虾面大多使用黄色的油面,加入豆芽菜、韭菜、猪肉、虾子、花枝去炒,最后再附上半颗金桔调味,刚起锅的虾面味道很香,汤汁让面看起来更美味。
推荐地点:东海岸海鲜中心振华兴海鲜B1K1202, #01-01, East Coast SeafoodCentre, East Coast Parkway 电话65-2425219、4447967 螃蟹1公斤30元,半公斤16元,马来风光(虾酱炒空心菜)6元 七、马来美食 马来料理主要特色是使用了大量的椰奶,并加入许多香料,充满浓郁的椰奶味和香味,而且由于马来人大多信奉回教,认为猪是不洁的生物,因此不食用猪肉,沙爹同样也是有牛、羊、鸡肉可以选择,就是独缺猪肉。这些料理在许多小吃摊都可吃到,有些还可带走,基本上有个原则可以判断你会不会喜欢这些食物,如果你喜欢椰奶的味道应该就没问题,反之可能就不太能接受这些食物了。 1、马来椰浆饭Nasi Lemak
马来语中nasi是饭的意思、lemak是椰浆的意思,合起来就是马来椰浆饭,传统吃法是用芭蕉叶包起来成三角状,并附有鱼干、花生、黄瓜、煎蛋等小菜,加上一些辣酱,马来人把它当作早餐,一天活力的来源。 推荐地点:君华丽嘉大酒店Claymore Cafe at Meritus Negara Hotel 2、罗惹Rojak、窝打Otak Otak
印度回教徒料理,有多种馅料可以选择添加,但由于是回教食物,猪肉当然除外,馅料有鸡蛋、洋葱、羊肉、鸡肉或沙丁鱼、羊肉咖哩、鸡肉咖哩、蔬菜咖哩等可以选择,许多印度餐厅都会有图示,可以按图索骥。 推荐地点:Singapore Zam Zam Restaurant 3、咖哩鱼头Curry Fish Head 整个鱼头鱼肉又细又嫩,咖哩烹调更增美味,连汤头都很好喝,烹调方式每家餐厅都各有不同,诀窍是加了哪些咖哩,细微的差异就有大大的不同,其它配料如椰奶让汤头更香醇,加上柠檬草、葱、香菜、辣椒、蕃茄等配料,更是香气四溢,香辣咖哩鱼头的魅力你招架得了吗?